La lejía o hipoclorito de sodio, fue desarrollada hace más de 200 años, ahora se encuentra en todos los hogares, laboratorios y hospitales de todo el mundo siendo uno de los desinfectantes de uso más amplio.
Pero, ¿cómo mata a las bacterias?
Según varios estudios han llegado a la misma conclusión de que a temperaturas altas las proteínas pierden su estructura molecular tridimensional y comienzan a aglomerarse formando conjuntos grandes e insolubles, tal como ocurre cuando cocemos un huevo, el hipoclorito de la lejía hace que las proteínas pierdan su estructura y formen grandes aglomeraciones. Y al igual que con los huevos, una vez cocidos jamás vuelven líquidos otra vez. Las proteínas aglomeradas continuaran siendo insolubles y las células dañadas no se recuperaran.
Muchas de las proteínas a las acuales el hipoclorito ataca son esenciales para el crecimiento bacterial, de modo que la desactivación de estas proteínas "mata" a la bacteria.
